フロランタン レシピ 本格。 フロランタンパウダー「デジクロック」の使い方&レシピまとめ

みなさんこんにちは。

粗熱を取り、ラップをかけ、冷蔵庫で2時間ほど冷やして完成です。

フロランタンの作り方 まずクッキーを焼いて、そこにアーモンドヌガー(アーモンドキャラメル)を流し入れ、もう一度焼いていきます。

煮詰め過ぎれば焦げつくし、煮詰め方が足りないと、まとまらない。

生クリームは脂肪分47%のものを使っています。

クッキー生地を作ります。

生クリーム、無糖ヨーグルトを加えて、泡立て器でよく混ぜ合わせます。

粗熱が取れるまで待つ フロランタンは表裏をひっくり返して、クッキー面からカットするのがポイント。

卵、バターは常温に戻しておきます。

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薄っすら焼き色が付くぐらいで大丈夫です ゴムベラでゆっくりと混ぜ合わせます
鍋に水、上白糖を入れ中火にし上白糖が溶けたらはちみつを加え煮詰めます 21、ローストしたアーモンドスライスを加え、全体に絡むように混ぜます
*とても焦げやすいので、煮詰める場合は絶えずかき混ぜて、様子を見ながら行いましょう 表面が乾くまで30〜60分ほど置きます
メレンゲを作ります 今回使ったのは、『』
4、塩をひとつまみ加えて、混ぜます 今回、薄力粉はクーヘン
粗熱が取れ次第すぐに切り分けないと、スライスアーモンドもキャラメル部分もすべてがボロボロに崩れてきて、切り口が醜くなってしまう 生のアーモンドスライスを使う場合は、事前にローストしておきましょう
1と生クリームを入れて湯せんにかけ、ミルクチョコレートを溶かします シェフのレシピでは、天板に直接乗せていましたが、私は丁度良いサイズの「」この型で焼きました
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